制冷循环基础原理系列，第一篇先讲最基础的问题：什么是冷库？很多人以为冷库就是把温度降下来的房子，其实冷库是人工控制温度和湿度、为特定货物提供适宜储存环境的仓储设施，核心是制冷系统加保温库体。
按储存温度，冷库大致分三类：高温库、低温库、速冻库，温度不同，用途和设备完全不同。
高温库也叫保鲜库，库温一般在0-5℃。
它用来降低果蔬、食品的呼吸作用和微生物活动，延长保鲜期，但不冻住货物。
水果蔬菜、鸡蛋、乳制品、半成品食材都放高温库。
使用场景最常见：水果店、菜店、餐饮后厨、生鲜配送。
低温库也叫冷冻库，库温一般在-18℃到-25℃。
在这个温度下，冻肉、冻品、水产品里的微生物基本停止繁殖，可以长期储存几个月到一年。
超市冷库、肉类批发、食品厂冻品仓都是低温库。
速冻库库温一般在-30℃到-40℃，它和低温库最大的区别是冻结速度，要求把产品中心温度在短时间内降到-18℃以下，快速穿过冰晶生成带，锁住口感和营养。
预制菜厂、水产加工、冰淇淋厂都用速冻库。
注意，同样是建冷库，三类库的配置差别很大：高温库用100mm库板、中温机组；低温库要150mm库板、低温半封闭机组；速冻库要200mm库板、大功率低温机组加大风量冷风机。
所以咨询冷库的时候，第一句话一定要说清存什么、要什么温度，厂家才能按工况配方案。
金沃制冷是沈阳本地制冷设备源头厂家，自有优氟斯冷链系列机组，高温库、低温库、速冻库都能做，按库温配板配机，一个方案算到底。
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