这两年预制菜、中央厨房在沈阳发展很快，很多食品厂扩产都要建冷库，但预制菜冷库不是建个冷冻库就完事，它的冷库体系是成配套的，少一环生产就卡壳。
预制菜食品厂的冷库一般分四个环节：第一，原料冷藏库，进厂的生鲜原料先放0-4℃冷藏库暂存，保证原料新鲜；第二，冷却间，加工后的热产品要先进0-4℃冷却间快速降温，降到常温以下才能进速冻库，不然热产品直接进速冻库，冷库温度拉不下来；第三，速冻库，-35℃速冻，把产品中心温度快速降到-18℃以下，锁住口感，这是预制菜品质的关键；第四，成品冷冻库，-18℃储存，等发货。
这四个环节的库温不同、设备不同，要整体规划，不能一个一个凑。
另外，食品厂冷库还要满足卫生和审核要求：库板要易清洁、无死角，地面要做防滑耐冲洗处理，墙角圆弧过渡不能藏污纳垢，冷库进出要有缓冲间，防止冷热空气对流带入灰尘，这些细节是SC审核检查的重点。
很多食品厂老板第一次建库，图便宜找做普通蔬菜库的队伍，结果过不了审核，返工重做，花的钱比找对人多一倍。
金沃制冷是沈阳本地制冷设备源头厂家，给预制菜厂、熟食厂、中央厨房做过不少冷库项目，冷却间、速冻库、冷冻库按工艺配套设计，卫生细节按SC审核标准做，设备用优氟斯冷链系列机组，也可以选格力冷冻冷藏原装机组，冷库配套一次建到位，过审不返工。
沈阳做预制菜、食品加工的老板，冷库配套找金沃制冷，按工艺规划、按审核施工，省心省事。
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